KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2020

PYTANIE NR 35.
Która partia ogórków kwaszonych spełnia wymagania zamieszczonej normy?
Ilustracja przedstawia fragment normy PN-A-75101 dotyczącej wymagań jakościowych dla ogórków kwaszonych.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby wskazać właściwą partię, trzeba porównać wszystkie parametry partii z wymaganiami normy z załączonego materiału.
Partia jest zgodna tylko wtedy, gdy spełnia jednocześnie kryteria graniczne (np. minima/maksima) i nie ma cech dyskwalifikujących. Wybór "A" oznacza pełną zgodność z normą.

Pełne wyjaśnienie:

Pytanie sprawdza umiejętność oceny zgodności partii produktu z wymaganiami normy/specyfikacji. Kluczowe jest podejście systematyczne: najpierw odczytuje się wymagania normy, a następnie krok po kroku porównuje z nimi dane dla każdej partii.

Jak rozwiązywać takie zadanie na egzaminie:

  • Wypisz (mentalnie lub na brudnopisie) wszystkie kryteria z normy: wartości liczbowe (progi) oraz wymagania opisowe (np. brak określonych wad).
  • Sprawdź każdy parametr osobno: jeśli norma mówi o wartości minimalnej lub maksymalnej, porównaj dokładnie, zwracając uwagę na znak nierówności.
  • Zwróć uwagę na kryteria "zero-jedynkowe" (np. niedopuszczalne wady). Wystąpienie jednej cechy dyskwalifikującej zwykle eliminuje partię, nawet gdy inne parametry są poprawne.
  • Partia zgodna to taka, która spełnia wszystkie wymagania jednocześnie.

Odpowiedź "A" jest poprawna, ponieważ wskazuje partię, której parametry i cechy jakościowe mieszczą się w granicach określonych w normie oraz nie naruszają warunków dyskwalifikujących.

Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, bo każda z nich odnosi się do partii, która nie spełnia co najmniej jednego wymogu normy. Najczęstsze przyczyny odrzucenia w takich zadaniach to: przekroczenie wartości granicznych, pomylenie progu minimalnego z maksymalnym lub przeoczenie wymagań opisowych (np. niedopuszczalnych wad).

Wskazówka egzaminacyjna: nie wybieraj partii "najbardziej podobnej" do wymagań. Szukaj partii w pełni zgodnej; jeśli choć jeden parametr jest poza normą, odpowiedź odpada.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
To znaczy, że wszystkie wymagane parametry i cechy jakościowe są zgodne z kryteriami w normie (np. mieszczą się w progach min./max.) oraz nie występują wady niedopuszczalne. Niespełnienie choć jednego warunku zwykle oznacza niezgodność całej partii.
Najpierw ustal, czy norma podaje minimum (wartość nie może być niższa) czy maksimum (wartość nie może być wyższa). Potem porównaj dane partii z progiem, zwracając uwagę na znak nierówności. Typowy błąd to odwrócenie znaczenia min./max.
Norma opisuje jakość wielowymiarowo. Partia może spełniać jeden parametr (np. wygląd), ale nie spełniać innego (np. dopuszczalny zakres cech lub warunków). Zgodność jest zwykle oceną łączną: każde wymaganie musi być spełnione, aby partia została przyjęta.
Najczęstsze błędy to: przeoczenie jednego kryterium, mylenie min. z max., nieuwaga przy jednostkach lub zapisie (np. przecinek), oraz pomijanie wymagań opisowych (np. brak wad). Pomaga praca "parametr po parametrze" i odhaczanie warunków.
W wielu specyfikacjach jakościowych tak: jeśli norma wskazuje cechy niedopuszczalne, to ich stwierdzenie oznacza niezgodność partii niezależnie od pozostałych wyników. Dlatego trzeba czytać uważnie część opisową, a nie tylko tabelę z wartościami liczbowymi.
Najpierw odczytaj z tabeli pełną listę wymagań i progów, najlepiej w kolejności wierszy. Potem porównuj partie w tej samej kolejności. Jeśli jedna partia odpada na wczesnym kryterium, przejdź dalej, ale pamiętaj, że zgodna musi przejść wszystkie punkty.
Zwykle najbezpieczniej jest porównywać parametry po kolei (dla wszystkich partii), bo zmniejsza to ryzyko pominięcia kryterium. Alternatywnie można sprawdzać "partia po partii", ale tylko jeśli konsekwentnie odhacza się każdy wymóg z normy.
Po wybraniu partii wykonaj szybki "audyt": wróć do normy i sprawdź jeszcze raz każdy warunek, szczególnie te graniczne i te, które łatwo przeoczyć (np. wymagania opisowe). Jeśli nie potrafisz uzasadnić zgodności co do każdego punktu, wybór jest ryzykowny.
"Partia" to wyodrębniona ilość produktu/dostawy traktowana jako jedna całość do oceny jakości (np. z jednego dnia produkcji lub jednej dostawy). Ocena partii pozwala podjąć decyzję o przyjęciu, odrzuceniu lub dodatkowej weryfikacji bez badania każdej sztuki osobno.
Ćwicz czytanie tabel i zapisów wymagań: progi min./max., warunki "niedopuszczalne", oraz zasady oceny zgodności. Pomaga rozwiązywanie zadań z arkuszy próbnych i tworzenie własnej checklisty: jednostki, znaki nierówności, komplet kryteriów, wady dyskwalifikujące.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 58% zdających egzamin. średnie

Specjaliści zwracają uwagę: "Wybór "A" oznacza pełną zgodność z normą."

Materiały:

  • Materiały szkolne z technologii żywności i towaroznawstwa (dział: ocena jakości, specyfikacje, normy)
  • Instrukcje zakładowe/GHP/GMP dotyczące oceny dostaw i kryteriów przyjęcia partii
  • Ćwiczenia z interpretacji tabel/specyfikacji jakościowych (progi min./max., cechy dyskwalifikujące)

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego