Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 22.
Którą zupę należy zagęścić żółtkiem?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Krem pieczarkowy należy zagęścić żółtkiem, ponieważ zawiera śmietanę i masło, które tworzą emulsję z żółtkiem. W procesie gotowania, żółtko zagęszcza zupę, dodając jednocześnie kremowej konsystencji.



📡 Brak połączenia internetowego