KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces suszenia jest prowadzony w różnych zakresach temperatur, w zależności od suszonego materiału, ale często mieści się w przedziale od 50°C do 180°C. Temperatura 160-180°C jest typowa dla niektórych procesów suszenia przemysłowego, gdzie wymagane jest szybkie odparowanie wody bez degradacji produktu. Tyndalizacja to metoda sterylizacji przeprowadzana w niższych temperaturach, poniżej 100°C. Pasteryzacja również odbywa się w niższych temperaturach, zwykle poniżej 100°C, a blanszowanie to krótkotrwałe gotowanie produktów, zazwyczaj w temperaturze wrzenia wody (około 100°C).