Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2015



PYTANIE NR 14.
Który produkt został utrwalony metodą biologiczną?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ogórki kiszone są produktem, który jest utrwalany metodą fermentacji mlekowej, czyli procesem biologicznym. W trakcie kiszenia mikroorganizmy przetwarzają cukry zawarte w ogórkach na kwas mlekowy, co sprawia, że produkt staje się kwaśny i nabiera charakterystycznego smaku.



📡 Brak połączenia internetowego