Pytanie sprawdza rozróżnienie między dwoma wariantami śniadania wiedeńskiego stosowanymi w polskiej praktyce hotelarskiej: wersją prostą oraz pełną (wzmocnioną).
Poprawny jest zestaw: "Kawa naturalna lub herbata, mleko lub śmietanka, pieczywo, masło, jaja po wiedeńsku, wędliny, sery, miód i dżem.", ponieważ zawiera elementy bazowe (napój gorący, dodatki do napoju, pieczywo, masło, słodkie dodatki) oraz kluczowy wyróżnik wersji pełnej: wędliny i sery. To właśnie obecność tych dwóch grup produktów odróżnia wersję pełną/wzmocnioną od prostej.
Zestaw: "Kawa z dodatkiem śmietanki, pieczywo pszenne, masło, dżem, jaja po wiedeńsku." nie jest "pełny", bo opisuje wariant prosty: ma jaja po wiedeńsku, ale brak mu wędlin i serów, czyli składników wzmacniających.
Zestaw z: "Herbata, kawa, czekolada lub kakao…, ciasto drożdżowe, rogaliki…" jest bliższy rozbudowanemu serwisowi piekarniczno-cukierniczemu i nie wskazuje charakterystycznego wyróżnika śniadania wiedeńskiego pełnego (wędliny i sery przy jajach po wiedeńsku).
Odpowiedź z: "sok…, zupa mleczna, ryby…, potrawy z jaj lub z mięsa…" sugeruje zestaw znacznie cięższy i bardziej zbliżony do śniadań z rozbudowaną częścią gorącą lub bogatym bufetem, a nie typowy schemat śniadania wiedeńskiego pełnego.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w pytaniu pojawia się "wiedeńskie pełne/wzmocnione", w pierwszej kolejności sprawdź, czy w zestawie są wędliny i sery. Jeśli ich nie ma, to najczęściej jest to wersja prosta.
