Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 28.
Który zestaw urządzeń należy zastosować do obróbki termicznej wędlin?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obróbka termiczna wędlin wymaga stosowania urządzeń, które umożliwiają kontrolowane podgrzewanie produktów. Komory parzelnicze służą do parzenia wędlin, wędzarniczo-parzelnicze umożliwiają zarówno wędzenie, jak i parzenie, a kotły otwarte są używane do gotowania. Pozostałe odpowiedzi zawierają urządzenia nieadekwatne do procesu obróbki termicznej wędlin, takie jak autoklawy czy podgrzewacze rurowe, które mają inne zastosowania w przemyśle spożywczym.



📡 Brak połączenia internetowego