KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mięso wieprzowe drobne klasy II B jest tłuste nieścięgniste, ponieważ takie jest określenie dla mięsa pochodzącego z młodych, zwykle 8-10 miesięcznych, świń, które mają mniej mięśni niż tłuszczu. Klasyfikacja ta odnosi się do jakości mięsa przed ubojem i ma wpływ na jego cenę.