W zadaniu należy obliczyć cenę sprzedaży dwóch porcji menu, korzystając z cen netto składników podanych w tabeli. "Menu" oznacza tu komplet dań ujętych w zestawieniu, więc najpierw sumuje się wszystkie pozycje.
Krok 1. Suma cen netto 1 porcji menu
Dodajemy wartości netto czterech elementów zestawu:
12 zł + 13 zł + 7 zł + 28 zł = 60 zł.
Otrzymane 60 zł to cena netto (koszt surowca/cena netto zestawu) dla jednej porcji menu.
Krok 2. Zastosowanie marży (narzutu) 100%
Narzut 100% oznacza, że do wartości bazowej dodaje się 100% tej wartości, czyli dokładnie tyle samo. W praktyce cena po narzucie 100% jest równa podwojeniu ceny netto:
60 zł × 2 = 120 zł za jedną porcję.
Krok 3. Dwie porcje
Ponieważ mają być dwie porcje, mnożymy cenę jednej porcji przez 2:
120 zł × 2 = 240 zł.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- 120 zł – to wynik dla jednej porcji po narzucie 100%; pominięto przeliczenie na dwie porcje.
- 360 zł – odpowiada błędnemu założeniu, że do 120 zł (ceny 1 porcji) znów dolicza się 200% lub wykonuje się niepoprawne mnożenie; nie wynika to z definicji narzutu 100%.
- 480 zł – to typowy efekt podwojenia zbyt wiele razy (np. potraktowanie 100% jako "razy 4" dla dwóch porcji) albo błędnej interpretacji, że 100% narzutu nalicza się wielokrotnie.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze rozdziel kroki: (1) suma netto zestawu, (2) narzut/marża, (3) liczba porcji. To ogranicza pomyłki w rachunkach.
