Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Obróbka wstępna i cieplna nasion fasoli obejmuje kolejno następujące czynności:

Accepted Answer

Poprawna odpowiedź. Fasolę należy zalac zimną przegotowaną wodą, by ją oczyścić z brudu i...

Answer

zalanie fasoli wrzącą wodą, moczenie i...

Answer

zalanie fasoli zimną przegotowaną wodą...

Answer

zalanie fasoli wrzącą wodą z dodatkiem sody...

Answer

zalanie fasoli zimną przegotowaną wodą...

A.	zalanie fasoli zimną przegotowaną wodą, moczenie i gotowanie w tej samej wodzie pod przykryciem.
B.	zalanie fasoli zimną przegotowaną wodą, moczenie i gotowanie w tej samej wodzie z kwaśnym dodatkiem.
C.	zalanie fasoli wrzącą wodą, moczenie i gotowanie w tej samej wodzie z kwaśnym dodatkiem.
D.	zalanie fasoli wrzącą wodą z dodatkiem sody, moczenie i gotowanie w tej samej wodzie pod przykryciem.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012