Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 35.
Określ, która z poniższych faz wypieku ciasta piekarskiego jest odpowiedzialna za utworzenie struktury chleba i utratę wilgoci.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W fazie pieczenia, która następuje po fazie początkowej, ciasto zaczyna się podnosić i tworzy się struktura chleba. To jest również etap, na którym ciasto traci wilgoć.



📡 Brak połączenia internetowego