KWALIFIKACJA SPO5 - CZERWIEC 2020

Zaparcia atoniczne wiążą się z osłabioną motoryką jelit, dlatego w codziennej opiece żywieniowej zwykle dąży się do tego, aby zwiększyć udział produktów dostarczających błonnika oraz wspierać pracę przewodu pokarmowego odpowiednią kompozycją posiłków.

• "kasz gruboziarnistych i soków warzywnych" pasuje do tej logiki: kasze gruboziarniste są z reguły bogatsze w błonnik niż produkty z oczyszczonej mąki/ryżu, a warzywa (także w formie soku) ułatwiają urozmaicenie jadłospisu i zwiększenie udziału składników roślinnych.

Pozostałe propozycje zawierają elementy, które typowo nie są pierwszym wyborem przy zaparciach albo mogą je nasilać:

• "białego ryżu i owoców suszonych" – biały ryż jest produktem oczyszczonym, zwykle uboższym w błonnik. Nawet jeśli suszone owoce bywają kojarzone z ułatwianiem wypróżnień, w tej parze występuje składnik, który nie wspiera celu dietoterapii.
• "pieczywa pszennego i wody mineralnej gazowanej" – pieczywo pszenne (rafinowane) ma zwykle mniej błonnika niż pieczywo razowe. Woda jest ważna w profilaktyce zaparć, ale sama "gazowana" nie zastępuje zwiększenia błonnika i nie stanowi kluczowego argumentu żywieniowego w tym zestawie.
• "pieczywa z pełnego przemiału i wyrobów czekoladowych" – pieczywo pełnoziarniste jest korzystniejsze, ale wyroby czekoladowe są często wskazywane jako produkty, które mogą utrudniać wypróżnianie u części osób (m.in. przez skład i niską zawartość błonnika), więc cały zestaw jest niekonsekwentny.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy zaparć, szukaj odpowiedzi z produktami pełnoziarnistymi/warzywami i unikaj zestawów z produktami oczyszczonymi lub słodyczami. W praktyce opiekuńczej zawsze obserwuje się tolerancję podopiecznego oraz ustalenia z personelem medycznym.