Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Parametry przechowywania smalcu w warunkach chłodniczych powinny wynosić

Accepted Answer

Zgodnie z aktualnymi normami i przepisami dotyczącymi przechowywania tłuszczów zwierzęcych...

Answer

temperatura 2 ± 4°C, wilgotność 85 - 90%

Answer

temperatura −2 ± −4°C, wilgotność 85 - 90%

Answer

temperatura 2 ± 4°C, wilgotność 75 - 80%

Answer

temperatura −2 ± −4°C, wilgotność 75 - 80%

KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015