Piknometr jest naczyniem laboratoryjnym o dokładnie znanej objętości. Zasada jego użycia polega na tym, że waży się piknometr pusty, następnie wypełniony badaną cieczą (zwykle w temperaturze odniesienia lub kontrolowanej), a z różnicy mas wyznacza się masę cieczy o znanej objętości. To bezpośrednio prowadzi do oznaczenia gęstości (stosunku masy do objętości).
Odpowiedź "pH" jest nieprawidłowa, ponieważ pH mierzy się typowo pH-metrem (elektroda szklana i elektroda odniesienia) lub metodami wskaźnikowymi; samo naczynie o stałej objętości nie umożliwia oznaczenia kwasowości.
Odpowiedź "suchej masy" jest nieprawidłowa, bo suchą masę oznacza się przez suszenie próbki do stałej masy (np. w suszarce) i obliczenie ubytku wody; kluczowa jest obróbka termiczna i ważenie, a nie piknometr.
Odpowiedź "cukrów redukujących" także jest nieprawidłowa: to oznaczenie chemiczne wykonywane metodami miareczkowymi lub spektrofotometrycznymi (z użyciem odpowiednich odczynników), a nie przez ważenie naczynia o znanej objętości.
W praktyce technika technologii żywności pomiar gęstości bywa elementem kontroli surowców i półproduktów (np. roztworów cukru, solanek, syropów), ponieważ gęstość może korelować ze stężeniem i pomaga wykrywać odchylenia procesu.
