Pirometr jest urządzeniem służącym do pomiaru temperatury. W praktyce najczęściej spotyka się pirometry na podczerwień, które pozwalają bezdotykowo określać temperaturę powierzchni obiektu na podstawie emitowanego promieniowania cieplnego. Taki pomiar bywa szczególnie użyteczny wtedy, gdy kontaktowy termometr mógłby zanieczyścić produkt, spowolnić pracę lub gdy mierzony obiekt jest bardzo gorący.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Mętność jest miarą rozproszenia światła w cieczy (pośrednio mówi o zawiesinach i przejrzystości). Do mętności stosuje się m.in. turbidymetry/nefelometry, a nie pirometry.
- Gęstość (masa właściwa) mierzy się przyrządami takimi jak areometr lub gęstościomierz. Jest to parametr związany z masą i objętością, a nie z energią cieplną.
- Kwasowość dotyczy zawartości kwasów lub odczynu (pH). Do takich pomiarów używa się pH-metru, wskaźników lub metod miareczkowych, zależnie od tego, czy bada się pH czy kwasowość ogólną.
W zawodzie cukiernika poprawne rozpoznanie przyrządu ma znaczenie praktyczne: kontrola temperatury wpływa na lepkość karmelu i polew, przebieg obróbki termicznej oraz bezpieczeństwo pracy przy urządzeniach grzewczych. Warto pamiętać, że pirometr mierzy zwykle temperaturę powierzchni, a wynik może zależeć od ustawień emisyjności i rodzaju mierzonego materiału.
