W tabeli każdej literze (A–D) przypisano funkcję instalacji. Dla instalacji B wskazano: "Automatyczne dozowanie składników". To opisuje etap procesu, w którym surowce (np. mąka, cukier, tłuszcz, dodatki) są odmierzane w określonych ilościach i podawane dalej do mieszania lub kolejnej operacji.
Dlaczego poprawna jest odpowiedź: Dozownik?
Dozownik to urządzenie (lub zespół urządzeń) przeznaczone do kontrolowanego, często zautomatyzowanego podawania składników w ustalonej porcji. W praktyce może to być dozowanie wagowe lub objętościowe, ręczne lub automatyczne, ale kluczowa jest sama funkcja: odmierzanie i podawanie składników.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Chłodnia – jej zadaniem jest utrzymywanie obniżonej temperatury, czyli chłodzenie lub mrożenie. To odpowiada funkcji instalacji A ("Chłodzenie i zamrażanie produktów"), a nie dozowaniu.
- Piec cukierniczy – służy do obróbki cieplnej, w tym wypieku. To pasuje do instalacji C ("Wypiek wyrobów cukierniczych"), a nie do odmierzania składników.
- Maszyna do pakowania – realizuje etap końcowy: zabezpieczenie i konfekcjonowanie produktu. To jest zgodne z instalacją D ("Pakowanie gotowych produktów"), a nie z dozowaniem.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w opisie pojawiają się czasowniki typu "dozować/odmierzać/podawać porcje", szukaj odpowiedzi związanej z dozowaniem, a nie z obróbką cieplną czy magazynowaniem w chłodzie.
