Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 1.
Podczas oceny organoleptycznej chleba, zwracasz uwagę na konsystencję miękiszu. Wskaż, która z poniższych cech jest najmniej prawidłowa dla chleba wysokiej jakości.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Chleb wysokiej jakości powinien mieć miękisz sprężysty, elastyczny, jednolity i wilgotny. Suchy i kruszący się miękisz nie jest cechą chleba wysokiej jakości.



📡 Brak połączenia internetowego