Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7



PYTANIE NR 5.
Podczas oceny organoleptycznej ciasta czekoladowego zauważasz, że ma ono bardzo intensywny smak czekolady, który dominuje nad pozostałymi składnikami. Co powinieneś zrobić?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Najpierw powinieneś porównać swoje obserwacje z wymaganiami dokumentacji technologicznej. Jeżeli intensywny smak czekolady jest zgodny z dokumentacją, nie ma potrzeby wprowadzać zmian. Jeżeli jednak nie jest to zgodne z dokumentacją, należy rozważyć zmianę przepisu.



📡 Brak połączenia internetowego