W trawieniu obowiązuje zasada specyficzności enzymów: każdy enzym działa na określony typ związków i rozkłada je w reakcji hydrolizy.
Poprawna odpowiedź: lipaza. Lipazy odpowiadają za trawienie tłuszczów (lipidów), czyli przede wszystkim triacylogliceroli. W wyniku ich działania powstają prostsze cząsteczki, które organizm może następnie wchłonąć i wykorzystać metabolicznie.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Amylaza – to enzym rozkładający węglowodany złożone (np. skrobię) do mniejszych cukrów. Częstym błędem jest wybór amylazy, bo jest najbardziej "rozpoznawalnym" enzymem z lekcji biologii.
- Proteaza – to ogólna nazwa enzymów trawiących białka (np. pepsyna, trypsyna). Uczniowie czasem traktują proteazy jako enzymy "od wszystkiego", co prowadzi do nietrafnego wyboru.
- Laktaza – rozkłada laktozę (cukier mleczny) do glukozy i galaktozy. Mylenie laktazy z lipazą wynika często z podobnego brzmienia nazw.
Wskazówka do nauki: przygotuj prostą tabelę "substrat → enzym": skrobia → amylaza, białka → proteazy, tłuszcze → lipaza, laktoza → laktaza. Taki schemat ułatwia szybkie rozwiązywanie zadań testowych.
