Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 25.
Podczas produkcji kremu budyniowego, który etap jest kluczowy dla uzyskania właściwej konsystencji?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kluczowym etapem jest dodanie gorącej mieszanki mleka z cukrem do rozbełtanych żółtek. Ten proces nazywany jest temperowaniem i pozwala uniknąć ścięcia się żółtek.



📡 Brak połączenia internetowego