Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 14.
Podczas produkcji wędlin wykorzystujesz nitryt sodu. Co jest głównym celem dodania nitrytu sodu do mięsa?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nitryt sodu pełni wiele funkcji w procesie produkcji wędlin - zwiększa trwałość produktu poprzez działanie konserwujące, poprawia smak i nadaje charakterystyczny różowy kolor.



📡 Brak połączenia internetowego