Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Podczas przechowywania jaj

Accepted Answer

Podczas przechowywania jaj z czasem następuje odparowanie wody z białka, co powoduje jego...

Answer

zwiększa się gęstość białka jaja.

Answer

barwa skorupki jaja ulega ciemnieniu.

Answer

barwa żółtka jaja nie ulega zmianie.

Answer

zmniejsza się gęstość białka jaja.

A.	zwiększa się gęstość białka jaja.
B.	zmniejsza się gęstość białka jaja.
C.	barwa żółtka jaja nie ulega zmianie.
D.	barwa skorupki jaja ulega ciemnieniu.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2018