Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego

Accepted Answer

Podgrzewanie mleka do temperatury 35-40°C jest praktyką stosowaną w produkcji ciasta...

Answer

wydłuża czas fermentacji ciasta.

Answer

ułatwia proces powstawania kolorowej skórki w...

Answer

zapobiega powstawaniu zakalca.

Answer

stwarza optymalne warunki do rozmnażania drożdży.

A.	ułatwia proces powstawania kolorowej skórki w czasie wypieku.
B.	zapobiega powstawaniu zakalca.
C.	wydłuża czas fermentacji ciasta.
D.	stwarza optymalne warunki do rozmnażania drożdży.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019