Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 11.
Połączenie dwóch metod utrwalania żywności: zamrażania i suszenia stosuje się podczas
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażanie pozwala na zachowanie składników odżywczych w żywności, ale może wpłynąć na jej teksturę i smak. Suszenie pozwala na zachowanie tekstury i smaku, ale może zniszczyć niektóre składniki odżywcze. Liofilizacja łączy obie metody, co pozwala na zachowanie składników odżywczych, tekstury i smaku.



📡 Brak połączenia internetowego