Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Pozostałe z filetowania ryb głowy i kręgosłupy należy

Accepted Answer

Filetowanie usuwa mięso z ryby, pozostawiając głowę i kręgosłup. Te części można wykorzystać do...

Answer

wykorzystać do sporządzenia galarety.

Answer

poddać procesowi duszenia.

Answer

wyrzucić do odpadów.

Answer

zmielić i dodać do rybnej masy mielonej.

A.	wykorzystać do sporządzenia galarety.
B.	poddać procesowi duszenia.
C.	zmielić i dodać do rybnej masy mielonej.
D.	wyrzucić do odpadów.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2014