Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 34.
Podczas przygotowywania bulionu z kurczaka, jakie działanie pomoże Ci uzyskać najbardziej intensywny smak?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kości kurczaka są bogate w kolagen, który podczas długiego gotowania zamienia się w żelatynę, nadając bulionowi głęboki, bogaty smak. Pozostałe metody mogą wpłynąć na jakość bulionu, ale niekoniecznie poprawią jego smak.



📡 Brak połączenia internetowego