Pytanie sprawdza umiejętność czytania danych procesowych z tabeli, co w praktyce odpowiada pracy z kartą technologiczną lub zestawieniem parametrów produkcji. W tabeli są dwie kolumny: nazwa produktu oraz temperatura gotowania. Kluczowe jest, aby odczytać wartość z właściwego wiersza, czyli dla wskazanej grupy wyrobów.
Dla pozycji "Wyroby blokowe" w drugiej kolumnie wpisano 85°C. Z tego powodu poprawną odpowiedzią jest 85°C – jest to temperatura przypisana w danych wejściowych do tej kategorii produktu.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- 75°C – ta temperatura w tabeli dotyczy kiełbasy, więc wybranie jej oznacza pomylenie wierszy (kategorii produktów).
- 80°C – w tabeli przypisano ją do wędlin podrobowych. To częsty błąd, gdy zdający kojarzy podobne wyroby i nie sprawdza dokładnie nazwy wiersza.
- 90°C – taka wartość nie występuje w tabeli, więc nie można jej uzasadnić na podstawie podanych danych.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw zidentyfikuj wiersz z właściwym produktem, a dopiero potem odczytaj wartość z odpowiedniej kolumny. To minimalizuje pomyłki wynikające z pośpiechu i automatycznego wybierania pierwszej liczby w zestawieniu.
