KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Krem sułtański jest produktem cukierniczym, który składa się głównie z tłuszczu, cukru, mleka oraz innych składników. Przechowywanie kremu sułtańskiego w optymalnych warunkach dłużej niż 6 godzin może prowadzić do jego rozwarstwienia. Jest to spowodowane procesami fizykochemicznymi, w których tłuszcz oddziela się od reszty składników. Inne podane odpowiedzi, takie jak "będzie gorzki", "skwaśnieje" czy "będzie grudkowaty", są mniej prawdopodobne w kontekście krótkiego okresu przechowywania w optymalnych warunkach. Rozwarstwienie jest najbardziej prawdopodobnym skutkiem przechowywania kremu sułtańskiego przez dłuższy czas.