KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wyjaławianie jest procesem niszczenia lub usuwania wszystkich form życia mikroorganizmów, w tym bakterii, wirusów, grzybów i przetrwalników, co jest niezbędne w procesie aseptycznego pakowania produktów spożywczych, takich jak sok jabłkowy. Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne: deratyzacja dotyczy zwalczania gryzoni, znakowanie odnosi się do oznaczania opakowań informacjami o produkcie, a kalibracja to proces sprawdzania i dostosowywania dokładności urządzeń pomiarowych. Proces wyjaławiania zapewnia bezpieczeństwo produktu dla konsumenta poprzez eliminację ryzyka zakażenia mikrobiologicznego.