Zadanie polega na poprawnym dopasowaniu wieku do przedziału wiekowego w tabeli oraz na odczytaniu właściwego zakresu kcal. Osoba w wieku 25 lat należy do kategorii "Dorośli (19–30 lat)", więc właściwe jest przyjęcie wartości 2400–3000 kcal jako przybliżonego dziennego zapotrzebowania energii – dokładnie tak, jak podano w tabeli.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- "1000–1400 kcal" dotyczy małych dzieci (1–3 lata). Przeniesienie tej wartości na osobę dorosłą prowadziłoby do rażącego niedoboru energii.
- "2000–3200 kcal" odnosi się do młodzieży (14–18 lat). To inna grupa rozwojowa; w tym wieku zapotrzebowanie bywa wysokie m.in. przez wzrost i dojrzewanie, ale nie jest to kategoria dla 25-latka.
- "1600–2000 kcal" przypisano osobom starszym (>60 lat). W praktyce u części seniorów zapotrzebowanie spada m.in. z powodu mniejszej masy mięśniowej i aktywności, ale nie można mechanicznie stosować tej wartości do osoby 25-letniej.
W praktyce gastronomicznej i dietetycznej warto pamiętać, że rzeczywiste zapotrzebowanie energetyczne zależy także od płci, masy ciała, wzrostu, stanu fizjologicznego (np. ciąża), chorób oraz poziomu aktywności. Tabela w zadaniu dostarcza jednak uproszczonych zakresów i to one są podstawą odpowiedzi w tym pytaniu egzaminacyjnym.
