Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2009



PYTANIE NR 3.
Smażenie to proces obróbki cieplnej, w którym na półprodukt działa
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Smażenie to proces obróbki cieplnej, ponieważ podczas smażenia półprodukt jest poddawany działaniu wysokiej temperatury. Rozgrzany tłuszcz jest odpowiednim medium do przeprowadzenia procesu smażenia, ponieważ umożliwia równomierne rozprowadzenie temperatury na powierzchni półproduktu.



📡 Brak połączenia internetowego