Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 26.
Przygotowujesz danie z warzyw. Która z poniższych technik gotowania najlepiej zachowa kolor warzyw?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Blanszowanie jest techniką gotowania, która najlepiej zachowuje kolor warzyw. Polega ona na krótkotrwałym gotowaniu warzyw, a następnie zanurzeniu ich w zimnej wodzie, co zatrzymuje proces gotowania i utrwalanie koloru.



📡 Brak połączenia internetowego