Cholesterol jest związkiem z grupy steroli, naturalnie obecnym przede wszystkim w organizmach zwierzęcych. Z tego powodu jego źródłem w diecie są głównie produkty pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza te zawierające tłuszcz zwierzęcy (np. tłuszcz mleczny, tłuszcz z mięsa, podroby, żółtko jaja).
Masło śmietankowe jest produktem z mleka (tłuszcz mleczny), więc jako surowiec pochodzenia zwierzęcego może zawierać cholesterol — to czyni je poprawną odpowiedzią.
Dlaczego pozostałe opcje są nieprawidłowe?
- Orzech laskowy – to produkt roślinny. Zawiera tłuszcze roślinne i może zawierać fitosterole, ale nie jest typowym źródłem cholesterolu.
- Ryż długoziarnisty – to produkt zbożowy, w którym dominują węglowodany; nie jest źródłem cholesterolu.
- Olej rzepakowy – to tłuszcz roślinny. Choć jest "tłusty", nie oznacza to obecności cholesterolu; w olejach roślinnych występują inne związki (m.in. fitosterole), a nie cholesterol.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedziach masz wybór między produktem zwierzęcym a roślinnym, a pytanie dotyczy cholesterolu, zwykle poprawna jest opcja zwierzęca (np. masło, śmietana, mięso, jaja).
