Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

System HACCP podczas procesu produkcyjnego nie obejmuje

Accepted Answer

System HACCP dotyczy identyfikacji i kontroli zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności, a ustalanie...

Answer

warunków zmywania naczyń i sprzętu.

Answer

ustalania normatywu potraw.

Answer

warunków przechowywania surowców i potraw.

Answer

sposobu mycia i dezynfekcji jaj.

A.	warunków przechowywania surowców i potraw.
B.	sposobu mycia i dezynfekcji jaj.
C.	warunków zmywania naczyń i sprzętu.
D.	ustalania normatywu potraw.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2015