KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5

PYTANIE NR 13.
Typ pieczywaTemperatura przechowywania
Chleb pszenny20°C
Chleb żytni18°C
Bagietka22°C
Bułka maślana18°C
Na podstawie powyższej tabeli, który typ pieczywa wymaga najwyższej temperatury przechowywania?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W tabeli porównujemy wartości w kolumnie "Temperatura przechowywania". Najwyższa podana temperatura to 22°C, a przypisana jest do pozycji "Bagietka". Pozostałe wartości (20°C oraz 18°C) są niższe, więc nie spełniają warunku "najwyższej temperatury".

Pełne wyjaśnienie:

Zadanie polega na odczytaniu informacji z tabeli i wskazaniu najwyższej temperatury przechowywania. Kluczowe jest, aby analizować wyłącznie kolumnę z temperaturami i porównać wszystkie wiersze.

W tabeli występują temperatury: 20°C (chleb pszenny), 18°C (chleb żytni), 22°C (bagietka) oraz 18°C (bułka maślana). Największą wartością jest 22°C, dlatego poprawna jest odpowiedź "Bagietka".

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?

  • "Chleb pszenny" ma 20°C, czyli mniej niż 22°C. To częsty błąd, gdy ktoś wybiera "na oko" produkt kojarzący się z wyższą temperaturą zamiast porównać liczby.
  • "Chleb żytni" ma 18°C. Ta wartość jest jedną z najniższych w zestawieniu, więc nie może być maksimum.
  • "Bułka maślana" również ma 18°C, czyli tyle samo co chleb żytni i mniej niż 20°C oraz 22°C. Błąd może wynikać z nieuwagi lub pomylenia wierszy.

Wskazówka egzaminacyjna: w pytaniach o "najwyższą/najniższą wartość" wykonaj krótki krok kontrolny: wypisz w myślach wszystkie liczby z tabeli i wybierz maksimum/minimum, dopiero potem dopasuj je do odpowiedniej nazwy produktu.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Skup się tylko na kolumnie z temperaturami, a następnie porównaj wszystkie wartości. Pomaga szybkie "przeskanowanie" liczb i wybranie maksimum, a dopiero potem sprawdzenie, przy jakim typie pieczywa stoi ta wartość.
Ponieważ przy "Bagietka" w tabeli widnieje 22°C, czyli największa liczba w kolumnie "Temperatura przechowywania". Pozostałe pozycje mają 20°C lub 18°C, więc nie spełniają warunku "najwyższej temperatury".
To największa wartość temperatury spośród podanych opcji. W praktyce zadania oznacza to wybór tej pozycji z tabeli, przy której temperatura jest maksymalna w porównaniu z pozostałymi wierszami.
Nie jest to konieczne, jeśli wszystkie potrzebne dane są w tabeli. Zadanie sprawdza głównie umiejętność odczytu informacji i porównania liczb. Wiedza technologiczna może pomóc w kontroli intuicji, ale nie jest wymagana do obliczeń.
Najczęstsze są: pomylenie kolumn, nieporównanie wszystkich wierszy oraz wybór odpowiedzi "z przyzwyczajenia" (np. chleb) zamiast na podstawie liczby. Pomaga podkreślenie w myślach słowa "najwyższa".
Nie, bo pytanie dotyczy najwyższej temperatury. To, że 18°C pojawia się dwa razy, nie ma znaczenia dla maksimum. Liczy się tylko największa wartość w kolumnie, a ta występuje tylko raz (22°C).
Zwróć uwagę na słowa-klucze: "najwyższa/największa/maksymalna" oznacza maksimum, a "najniższa/najmniejsza/minimalna" oznacza minimum. Na egzaminie warto je mentalnie powtórzyć przed wyborem odpowiedzi.
Najczęściej po wypieku i ostudzeniu, podczas krótkotrwałego składowania oraz w trakcie przygotowania do ekspedycji. Temperatura jest jednym z czynników wpływających na utrzymanie jakości i ograniczenie zbyt szybkiego czerstwienia.
W praktyce liczą się także: wilgotność powietrza, wentylacja, czas składowania oraz sposób opakowania. Te czynniki wpływają na świeżość, ryzyko zawilgocenia oraz tempo czerstwienia.
Ćwicz krótkie zadania z porównywaniem wartości i odczytem danych. Stosuj stałą procedurę: 1) odczytaj kryterium (np. "najwyższa"), 2) znajdź liczbę spełniającą kryterium, 3) dopasuj ją do opisu w tabeli.
info

Statystycznie 75% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnio łatwe

Według specjalistów z branży: "W tabeli porównujemy wartości w kolumnie "Temperatura przechowywania"."

Materiały:

  • Podstawy towaroznawstwa żywności (dział: pieczywo – czynniki wpływające na świeżość)
  • Materiały szkolne z technologii piekarstwa (dział: przechowywanie i dystrybucja pieczywa)
  • Zadania treningowe z odczytu danych z tabel i wykresów

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego