W hotelarstwie (np. w sali śniadaniowej lub podczas przerw kawowych) często stosuje się urządzenia, których zadaniem jest podgrzewanie wody i utrzymywanie jej w odpowiedniej temperaturze do przygotowania herbaty, naparów czy uzupełniania dyspenserów. Jeżeli na rysunku widoczne jest urządzenie z elementem grzejnym lub podstawą zasilaną, najbardziej adekwatne jest przeznaczenie "do podgrzewania wody".
Odpowiedź "do podgrzewania zupy" bywa myląca, ponieważ zupy i potrawy wymagają zwykle innej organizacji stanowiska: stosuje się bemary, podgrzewacze do potraw, wazy elektryczne lub kotły warzelne – sprzęt nastawiony na podgrzewanie produktów o większej gęstości i serwowanie porcji. Urządzenia typowo "wodne" są projektowane pod napoje i mają rozwiązania ułatwiające nalewanie (kranik/rozlew) oraz kontrolę temperatury.
Odpowiedzi "jako termos do kawy" oraz "jako termos do ciepłych dań" sugerują pojemnik pasywny (termoizolowany), którego funkcją jest głównie utrzymanie temperatury podczas transportu lub serwisu bez stałego podgrzewania. Termosy nie służą do podgrzewania – nie mają elementu grzejnego; ograniczają tylko straty ciepła. W praktyce hotelowej dobór między urządzeniem grzejnym a termosem zależy od tego, czy potrzebne jest stałe dogrzewanie (bufet) czy jedynie utrzymanie temperatury przez pewien czas (transport/serwis w terenie).
Wskazówka egzaminacyjna: patrz na cechy funkcjonalne na rysunku: obecność podstawy grzewczej, pokręteł, wskaźników lub kranika do nalewania zwykle kieruje do urządzeń do gorącej wody, a nie do pojemników termoizolowanych ani podgrzewaczy potraw.
