Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

W której technice zagęszczania należy rozprowadzić w gorącym płynie i...

Accepted Answer

W zagęszczaniu podprawą zacieraną mąkę z masłem rozpuszcza się w gorącej wodzie, co powoduje...

Answer

Zagęszczanie zasmażką.

Answer

Zagęszczanie przez glazurowanie.

Answer

Zagęszczanie zawiesiną.

Answer

Zagęszczanie podprawą zacieraną.

A.	Zagęszczanie zawiesiną.
B.	Zagęszczanie podprawą zacieraną.
C.	Zagęszczanie przez glazurowanie.
D.	Zagęszczanie zasmażką.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020