Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012 (test 2)



PYTANIE NR 46.
Aby zapobiec niekorzystnym zmianom zielonego barwnika należy włożyć warzywa do
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Warzywa zawierają zielony barwnik chlorofil, który jest wrażliwy na działanie światła i tlenu. Gotowanie w dużej ilości wody i bez przykrycia zmniejsza utratę chlorofilu z warzywami. Wrząca woda przyspiesza proces gotowania, dzięki czemu warzywa mniej czasu są narażone na utratę barwnika.



📡 Brak połączenia internetowego