Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 15.
W schemacie technologicznym produkcji wyrobów z ciasta półfrancuskiego znakiem zapytania oznaczono etap
W schemacie technologicznym produkcji wyrobów z ciasta półfrancuskiego
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie produkcji wyrobów z ciasta półfrancuskiego po pokryciu ciasta tłuszczem i złożeniu "na trzy" następuje etap wałkowania, aby rozprowadzić tłuszcz równomiernie w ciągu ciasta i nadać mu odpowiednią grubość przed kolejnym składaniem.



📡 Brak połączenia internetowego