Na stanowisku wykrawania, porcjowania i rozbioru tusz mięsnych pracownik wykonuje powtarzalne ruchy ręką uzbrojoną w ostry nóż, często w warunkach wilgotnych i śliskich. Dominującym zagrożeniem dla dłoni jest przecięcie lub przekłucie, czyli uraz mechaniczny spowodowany kontaktem z ostrzem.
Dlatego najbardziej przydatne i skuteczne są rękawice wykonane z tkanin z elementami metalowymi, ponieważ konstrukcyjnie zwiększają odporność na przecięcie i ograniczają głębokość potencjalnego urazu. W praktyce takie rozwiązania spotyka się jako rękawice o podwyższonej odporności mechanicznej, stosowane na ręce "podpierającej" materiał, która jest narażona na przypadkowe trafienie nożem.
Pozostałe odpowiedzi nie odpowiadają głównemu ryzyku tego stanowiska:
- "tkanin lub dzianin lnianych" – to materiały tekstylne, które mogą poprawiać komfort, chłonąć pot i zapewniać niewielką ochronę przed otarciem, ale zwykle nie gwarantują skutecznej bariery przeciw przecięciu.
- "gumy z wkładką ocieplającą" – takie rękawice są dobierane głównie pod kątem zimna lub pracy w wilgoci, a nie pod kątem kontaktu z ostrzem. Ocieplenie nie podnosi wprost odporności na przecięcie.
- "gumy z wkładką izolującą" – izolacja może dotyczyć np. ochrony termicznej lub elektrycznej w innych pracach, ale w rozbiorze mięsa kluczowa jest odporność na przecięcie, a nie sama izolacja.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw nazwij dominujące zagrożenie (tu: ostrze/noże), a dopiero potem dobieraj ŚOI. Jeśli w odpowiedziach występują materiały "ocieplające/izolujące", to zwykle odnoszą się do zimna lub innych czynników, a nie do urazów od cięcia.
