Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Które warunki przechowywania należy wybrać dla napoleonek z ciasta francuskiego?

Accepted Answer

Napoleonek, będący wypiekiem z ciasta francuskiego i kremu, powinien być przechowywany w niskiej...

Answer

Temperatura 10°C, czas nie dłuższy niż 3 dni.

Answer

Temperatura 4°C, czas nie dłuższy niż 3 dni.

Answer

Temperatura -1°C, czas nie dłuższy niż 10 dni.

Answer

Temperatura 4°C, czas nie dłuższy niż 7 dni.

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2021