W drewnie wyróżnia się różne postacie wody, zależnie od tego, gdzie się znajduje i jak jest utrzymywana w strukturze. Opis "woda, która wypełnia przestrzenie międzykomórkowe" wskazuje na wodę znajdującą się w wolnych przestrzeniach (kapilarach), a nie w materiale ścian komórkowych.
Woda wolna (często opisywana też jako kapilarna) to woda obecna w światłach komórek oraz w przestrzeniach międzykomórkowych. Ponieważ nie jest ona związana z substancją ścian komórkowych, może przemieszczać się stosunkowo łatwo i jest usuwana w pierwszej kolejności podczas suszenia/sezonowania.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Woda związana – dotyczy wody utrzymywanej w ścianach komórkowych (związanej oddziaływaniami fizykochemicznymi z polimerami ściany). Nie "wypełnia przestrzeni międzykomórkowych", tylko jest "wbudowana" w strukturę ścian, przez co trudniej ją usunąć.
- Woda chemiczna – oznacza wodę związaną na poziomie chemicznym (w strukturze związków), a nie wodę swobodnie zajmującą puste przestrzenie. Opis w pytaniu odnosi się do lokalizacji wody w porach/przestrzeniach, więc nie pasuje do tego pojęcia.
- Woda adsorpcyjna – wiąże się z procesem adsorpcji na powierzchniach i w mikroporach, co w drewnie jest bliższe idei wody związanej z materiałem ścian komórkowych niż wody wypełniającej duże przestrzenie międzykomórkowe.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści pojawiają się "przestrzenie", "pory", "światła komórek" lub "międzykomórkowe", najczęściej chodzi o wodę wolną. Gdy mowa o "ścianach komórkowych" i higroskopijności – zwykle chodzi o wodę związaną.
