Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodzie: TECHNIK PRZETWÓRSTWA MLECZARSKIEGO.

Question

Wskaż krytyczny punkt kontrolny (CCP) w procesie produkcji twarogów.

Accepted Answer

W procesie produkcji twarogów, krytycznym punktem kontrolnym (CCP) jest kontrola temperatury...

Answer

Badanie obecności bakterii fermentacji...

Answer

Badanie obecności bakterii chorobotwórczych...

Answer

Kontrola temperatury obróbki termicznej...

Answer

Badanie pozostałości środków myjących po...

A.	Kontrola temperatury obróbki termicznej podczas pasteryzacji mleka w zakładzie.
B.	Badanie pozostałości środków myjących po płukaniu na etapie koagulacji.
C.	Badanie obecności bakterii fermentacji mlekowej podczas przyjęcia mleka do zakładu.
D.	Badanie obecności bakterii chorobotwórczych podczas wirowania mleka.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022