Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Wskaż produkt, któremu przypisano optymalne warunki i czas przechowywania.

Accepted Answer

Drób surowy powinien być przechowywany w temperaturze od 2°C do 4°C, aby zapobiec rozwojowi...

Answer

Warzywa gotowane - temperatura 10 °C, 5 - 10 dni.

Answer

Ryby świeże - temperatura 6 °C - 8 °C, 2 - 4 dni.

Answer

Drób surowy - temperatura 2 °C - 4 °C, 1 - 2 dni.

Answer

Ciastka z kremem - temperatura 21 °C, 3 - 4 dni.

A.	Warzywa gotowane - temperatura 10 °C, 5 - 10 dni.
B.	Ryby świeże - temperatura 6 °C - 8 °C, 2 - 4 dni.
C.	Ciastka z kremem - temperatura 21 °C, 3 - 4 dni.
D.	Drób surowy - temperatura 2 °C - 4 °C, 1 - 2 dni.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2012