KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012

PYTANIE NR 30.
Wydajność maszynki do mielenia mięsa wynosi 160 kg/godz. Ile czasu należy przeznaczyć na zmielenie 40 kg mięsa?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obliczamy czas jako masa ÷ wydajność. Dla 40 kg i 160 kg/godz.: 40/160 = 0,25 godziny. 0,25 godz. to ćwierć godziny, czyli 15 minut (bo 60 min × 0,25 = 15). Dlatego poprawne jest "15 minut."

Pełne wyjaśnienie:

W zadaniach o wydajności (ile jednostek produktu w jednostce czasu) najprościej korzystać z zależności:

czas = ilość / wydajność

Tu wydajność maszynki wynosi 160 kg na godzinę, a do zmielenia jest 40 kg mięsa. Liczymy więc:

czas = 40 kg / (160 kg/godz.) = 0,25 godz.

Najważniejszy krok to poprawne przeliczenie części godziny na minuty. Ponieważ 1 godzina to 60 minut, to:

  • 0,25 godz. = 60 min × 0,25 = 15 min,
  • czyli ćwierć godziny to 15 minut.

Odpowiedź "15 minut." jest więc zgodna z rachunkiem i jednostkami.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • "10 minut." – typowy błąd intuicyjnego zaniżenia czasu lub pomylenia 0,25 godziny z "25 minutami". 0,25 to część godziny, a nie minuty.
  • "20 minut." – wynik mógłby wyjść przy innym przeliczeniu lub zaokrągleniu, ale nie wynika z danych 40 kg i 160 kg/godz.
  • "30 minut." – to już połowa godziny; przy takiej wydajności w 30 minut zmielono by 80 kg, a nie 40 kg.

Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj jednostki w działaniu. Skrócenie kg w liczniku i mianowniku od razu pokazuje, że wynik jest w godzinach, które trzeba przeliczyć na minuty.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):

Użyj wzoru: czas = ilość / wydajność.

Jeśli maszynka ma 160 kg/godz., a mięsa jest 40 kg, to czas w godzinach to 40/160 = 0,25 godz. Na końcu przelicz godziny na minuty, mnożąc przez 60.

Jednostki mówią, w jakiej postaci jest wynik. Gdy dzielisz kg przez (kg/godz.), skracają się kilogramy i zostaje godzina. Bez kontroli jednostek łatwo pomylić 0,25 godz. z 25 minutami, co jest błędem.

1 godzina ma 60 minut, więc liczymy: 0,25 × 60 = 15.

Pomocne skojarzenie: 0,25 godziny to ćwierć godziny, a ćwierć godziny to 15 minut.

To informacja, że urządzenie w warunkach zadania może zmielić 160 kg mięsa w 1 godzinę pracy. W praktyce pomaga to planować produkcję (ile czasu potrzeba na półprodukty), ale realna wydajność zależy też od surowca i obsługi.
Nie, bo z obliczeń wychodzi 0,25 godziny, czyli 15 minut. Wynik 10 minut często jest efektem zgadywania lub zaniżenia czasu "bo 40 kg to mało", albo błędnego przeliczenia części godziny na minuty.
Porównaj liczby: 40 kg to 1/4 z 160 kg. Skoro 160 kg trwa 60 minut, to 1/4 czasu to 15 minut. Taki "test zdrowego rozsądku" pozwala szybko zweryfikować wynik.
Gdy odpowiedzi są w godzinach lub w ułamkach godzin (np. 0,5 h). Jeśli jednak w odpowiedziach podano minuty, zawsze przelicz do minut. Najpierw policz w godzinach, a dopiero na końcu zamień jednostkę.
Najczęściej myli się część godziny z minutami (np. 0,25 h = 25 min), odwraca dzielenie (wydajność/ilość zamiast ilość/wydajność) albo zapomina o przeliczeniu jednostek. Pomaga zapis działań z jednostkami.
W praktyce nie zawsze: wpływa na nią rodzaj mięsa, temperatura surowca, wielkość sitka, stan noży i tempo podawania. W zadaniach egzaminacyjnych zwykle przyjmuje się jednak stałą wydajność zgodną z treścią.
Ćwicz proporcje i przeliczanie jednostek (minuty–godziny, g–kg, l–ml). Rozwiązuj krótkie zadania z wydajności urządzeń i strat technologicznych. Na egzaminie zapisuj wzór i jednostki, żeby ograniczyć pomyłki.
info

Statystycznie 70% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnio łatwe

Eksperci podkreślają: "Obliczamy czas jako masa ÷ wydajność."

Źródła:

  • Khan Academy (PL) – przeliczanie jednostek czasu (minuty i godziny): https://pl.khanacademy.org/math/arithmetic/arith-review-multiply-divide/arith-review-time/v/time-conversion-hours-to-minutes-minutes-to-hours (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (PL) – Jednostki czasu i relacje między nimi (godzina, minuta): https://pl.wikipedia.org/wiki/Godzina (dostęp: 2026-03-02)

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z matematyki zawodowej: proporcje i przeliczanie jednostek czasu
  • Podręczniki/zeszyty ćwiczeń do kwalifikacji kucharskich dotyczące organizacji produkcji gastronomicznej
  • Karty pracy z zadaniami na wydajność urządzeń i czas wykonania czynności w gastronomii

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego