Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 26.
Zakładając, że prowadzisz produkcję ciastek, jakie informacje powinny znaleźć się w schemacie technologicznym? Wybierz najbardziej kompletną odpowiedź.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schemat technologiczny powinien zawierać informacje o składnikach, ich ilościach, sekwencji dodawania składników, czasach i temperaturach pieczenia oraz opisie pakowania. Koszt produkcji nie jest częścią schematu technologicznego.



📡 Brak połączenia internetowego