Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Załóż, że prowadzisz proces produkcji soku owocowego. Dostajesz informację...

Accepted Answer

Sok owocowy ma naturalnie niskie pH, zwykle pomiędzy 3 a 4. Wartość pH 3,5 jest więc typowa dla...

Answer

Nie podejmowałbym żadnych działań, ponieważ...

Answer

Dodałbym więcej cukru do soku.

Answer

Zwiększyłbym temperaturę procesu pasteryzacji.

Answer

Zmniejszyłbym prędkość przepływu soku przez...

A.	Nie podejmowałbym żadnych działań, ponieważ wartość pH jest odpowiednia dla soku owocowego.
B.	Zwiększyłbym temperaturę procesu pasteryzacji.
C.	Zmniejszyłbym prędkość przepływu soku przez maszynę.
D.	Dodałbym więcej cukru do soku.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 7