KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2008 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jajka o rzadkiej konsystencji białka zawierają więcej wody, co sprawia, że biszkopty stają się bardziej puszyste. To dlatego, że w trakcie pieczenia woda zamienia się w parę, co powoduje powstanie pęcherzyków powietrza w ciastach.