LOGOWANIE
- STRONA GŁÓWNA
- TWÓJ PAKIET PREMIUM
- TWOJE WYNIKI
- KWALIFIKACJE W ZAWODZIE
- NAUKA ZDALNA
- GENERATOR TESTÓW
- ARCHIWUM ARKUSZY
- WSPÓŁPRACA
- KONTAKT
KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 2
(Produkcja wyrobów piekarskich)
UWAGA: Testy wiedzy pozwalają sprawdzić wiadomości związane z daną kwalifikacją. Mogą być traktowane jako próbne egzaminy zawodowe, ale zawierają mniej ilustracji, opisów, tabel itp.
Przykładowe pytania z testu 'KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 2':
- Podczas oceny organoleptycznej ciasta drożdżowego, zauważasz, że ma ono kwasowy zapach. Jaka może być przyczyna tego stanu? ........- Otrzymujesz dostawę surowców piekarskich, które są niewłaściwie zapakowane. Jak powinieneś postąpić? ........
- Podczas magazynowania surowców piekarskich, zauważyłeś, że temperatura w magazynie wynosi 25°C. Co powinieneś zrobić w tej sytuacji? ........
- Załóżmy, że podczas obróbki kęsów ciasta, jedno z nich spadło na podłogę. Jakie działanie powinieneś podjąć, aby przestrzegać procedur zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności? ........
- Podczas obsługi pieca piekarskiego zauważasz, że na wyświetlaczu pojawia się symbol kropli wody. Co ten symbol najprawdopodobniej oznacza? ........
- Przygotowujesz się do wypieku chleba i zauważasz, że na schemacie działania pieca piekarskiego temperatura wynosi 230°C, a wilgotność 70%. Czy są to odpowiednie warunki dla wypieku chleba? ........
- Jakie jest główne zadanie dodawania emulgatorów do pieczywa po wypieku? ........
- Jakie jest główne zadanie dodawania konserwantów do pieczywa po wypieku? ........