KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 8

(Przygotowanie i wydawanie dań)

UWAGA: Testy wiedzy pozwalają sprawdzić wiadomości związane z daną kwalifikacją. Mogą być traktowane jako próbne egzaminy zawodowe, ale zawierają mniej ilustracji, opisów, tabel itp.

Przykładowe pytania z testu 'KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 8':

- Zidentyfikuj, która z poniższych metod utrwalania żywności jest najczęściej stosowana w produkcji konserw mięsnych. ........
- Jest wiele różnych diet, które mają na celu poprawę zdrowia lub osiągnięcie określonych celów fizycznych. Każda z nich ma swoje unikalne zasady dotyczące spożywania różnych składników odżywczych. Która z poniższych diet zaleca spożywanie dużej ilości tłuszczów i niskiej ilości węglowodanów? ........
- Zakład gastronomiczny, w którym pracujesz, otrzymał dostawę mięsa. Jako kucharz, który sprzęt kontrolno-pomiarowy powinieneś użyć, aby sprawdzić jakość dostarczonego towaru? ........
- Na podstawie powyższej tabeli, który sprzęt kontrolno-pomiarowy jest niezbędny w Twoim zakładzie gastronomicznym, aby zapewnić prawidłowe przechowywanie tych produktów? ........
- Zobacz poniższą tabelę z wynikami pomiarów pH różnych produktów spożywczych wykonanych przy użyciu papierka lakmusowego. Które stwierdzenie jest prawdziwe na podstawie powyższych danych? ........
- Podczas przyjmowania dostawy mleka do restauracji, używasz termometru do sprawdzenia jego temperatury. Termometr pokazuje 3°C. Co zrobisz? ........
- Przygotowujesz ciasto na pizzę według receptury, która wymaga 500g mąki, 300ml wody, 15g drożdży i 10g soli. Nie masz jednak wagi kuchennej. Jaki składnik najłatwiej odmierzyć bez użycia wagi? ........
- Zdecydowałeś się na użycie czekolady do dekoracji deseru. Wybierz najbardziej odpowiednią technikę do jej przygotowania. ........

PYTANIA Z TESTU ZAWODOWEGO

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 8

Test jest przeznaczony dla zawodów: