LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - CZERWIEC 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-21.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj 25 sztuk tartaletek z owocami zgodnie z podan膮 Receptur膮 i Instrukcj膮 technologiczn膮.
Sporz膮d藕 zapotrzebowanie surowcowe niezb臋dne do wyprodukowania 100 sztuk tartaletek z owocami,
wype艂niaj膮c Tabel臋 1.
Wszystkie surowce zosta艂y odwa偶one zgodnie z receptur膮. Surowce i p贸艂produkty nietrwa艂e s膮 zabezpieczone w ch艂odziarce. Jaja s膮 zdezynfekowane.
Wybierz 20 sztuk udekorowanych tartaletek, u艂贸偶 je na platerze lub p贸艂misku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny. Pozosta艂e tartaletki wstaw na talerzyku do lod贸wki. Po zako艅czeniu prac uporz膮dkuj swoje stanowisko pracy.
Sprz臋t, narz臋dzia i urz膮dzenia u偶ywaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy, przepis贸w przeciwpo偶arowych i ochrony 艣rodowiska.
Receptura na 25 sztuk tartaletek z owocami
........
........
